# Basen & Grundlagen

# Tortilla Wraps

Macht ca. 4-6 Wraps (je nach Größe)

## Zutaten
* 180g Mehl (Maismehl nach Möglichkeit)
* 1 Packung Backpulver
* 15g Salz
* 15g Butter
* 180ml warmes Wasser

## Zubereitung
* Zutaten mischen und gut durchkneten
* Es ist Teig, what did you expect?
* Wenn gewollt etwas gehen lassen

# Curry Roux (jap.)

macht ca. 1L Soße

## Zutaten

* 100g Butter
* 100g Mehl
* 25g Curry Pulver
* 10g Garam Masala
* Chilli Pulver nach Geschmack

## Zubereitung

* Butter in Topf schmelzen
* Mehl langsam bei Rührem hinzugeben
* Bei niedriger Temperatur für ca. 20 Minuten kochen bei regelmäßigem Rühren
* Rest der Gewürze hinzugeben und gut rühren
* In Form gießen und abkühlen lassen
* In Würfel schneiden
* Alternativ direkt Wasser dazugeben um die Soße sofort zu machen

# Rostkartoffeln Englischer Art

## Zutaten

* Kartoffeln
* Olivenöl
* Gewürzmischung nach Geschmack

## Zubereitung

* Kartoffeln schälen und in daumendicke Stücke schneiden (ca. 2cm dick)
* Für ca. 30-45min. in Wasser kochen (bis die Kartoffeln fast außeinander fallen)
* Kartoffeln auf Blech geben und mit Olivenöl beträufeln (bis alle Kartoffeln eine dünne Schicht Öl haben)
* Kartoffeln Würzen und Salzen
* Blech in Ofen geben und bei ~180°C für 30-45min. backen
	* Bei Hälfte der Zeit die Kartoffeln auf dem Blech wenden und sicherstellen das sie noch eingeölt sind