Basen & Grundlagen

Tortilla Wraps
Macht ca. 4-6 Wraps (je nach Größe) 
 Zutaten 
 180g Mehl (Maismehl nach Möglichkeit) 
 1 Packung Backpulver 
 15g Salz 
 15g Butter 
 180ml warmes Wasser 
 Zubereitung 
 Zutaten mischen und gut durchkneten 
 Es ist Teig, what did you expect? 
 Wenn gewollt etwas gehen lassen

Curry Roux (jap.)
macht ca. 1L Soße 
 Zutaten 
 100g Butter 
 100g Mehl 
 25g Curry Pulver 
 10g Garam Masala 
 Chilli Pulver nach Geschmack 
 Zubereitung 
 Butter in Topf schmelzen 
 Mehl langsam bei Rührem hinzugeben 
 Bei niedriger Temperatur für ca. 20 Minuten kochen bei regelmäßigem Rühren 
 Rest der Gewürze hinzugeben und gut rühren 
 In Form gießen und abkühlen lassen 
 In Würfel schneiden 
 Alternativ direkt Wasser dazugeben um die Soße sofort zu machen

Rostkartoffeln Englischer Art
Zutaten 
 Kartoffeln 
 Olivenöl 
 Gewürzmischung nach Geschmack 
 Zubereitung 
 Kartoffeln schälen und in daumendicke Stücke schneiden (ca. 2cm dick) 
 Für ca. 30-45min. in Wasser kochen (bis die Kartoffeln fast außeinander fallen) 
 Kartoffeln auf Blech geben und mit Olivenöl beträufeln (bis alle Kartoffeln eine dünne Schicht Öl haben) 
 Kartoffeln Würzen und Salzen 
 Blech in Ofen geben und bei ~180°C für 30-45min. backen
 Bei Hälfte der Zeit die Kartoffeln auf dem Blech wenden und sicherstellen das sie noch eingeölt sind