Curry Roux (jap.)
macht ca. 1L Soße
Zutaten
- 100g Butter
- 100g Mehl
- 25g Curry Pulver
- 10g Garam Masala
- Chilli Pulver nach Geschmack
Zubereitung
- Butter in Topf schmelzen
- Mehl langsam bei Rührem hinzugeben
- Bei niedriger Temperatur für ca. 20 Minuten kochen bei regelmäßigem Rühren
- Rest der Gewürze hinzugeben und gut rühren
- In Form gießen und abkühlen lassen
- In Würfel schneiden
- Alternativ direkt Wasser dazugeben um die Soße sofort zu machen