# Japanisches Curry mit Garnelen

Macht 1 Portion.

Garnelen können durch beliebig anderes Fleisch oder Gemüse ausgetauscht werden.

## Zutaten
* 1/8 [Curry Roux (jap.)](https://wiki.krumel.moe/books/rezepte/page/curry-roux-jap)
	* ca. 1/3l Wasser
    * Salz
	* 1/2 kleine Zwiebel
	* anderes Gemüse nach Geschmack
    * etwas Butter
* 80g Reis
	* 160ml Wasser
* 6-8 große Garnelen (z.B. White Tiger)
	* Öl zum frittieren (oder eine Fritteuse)
    * Mehl zum Panieren
    * Chilli- oder Paprikapulver
    * Salz
    * 1 Ei

## Zubereitung

Einzelne Teile können parallel gemacht werden. Es empfielt sich grob die folgende Reihenfolge:
1. Garnelen panieren
2. Reis
3. Soße
4. Garnelen frittieren

### Reis
* Reis zusammen mit 160ml (bzw. dem Verhältnis das für die Reissorte angemessen ist) in einen Topf geben
* Kochen bis das Wasser vom Reis vollständig aufgenommen wurde
	* Ab und zu Rühren

## Garnelen

* Ei und Mehl in flache Schüsseln geben
* 1tl Chilli- oder Paprikapulver und eine Prise Salz mit Mehl mischen
* Garnelen mit Mehl beginnend abwechselnd in Mehl und Ei wälzen
	* Solange wiederholen bis einem die Panade dick genug ist (2-3 mal)
* Öl in hohen Topf geben und aufwärmen (~bis sich an einem Holzstäbchen Blasen bilden)
* Wenn Reis und Soße bereit sind Garnelen in Öl frittieren bis Goldbraun (~30sec)

## Soße
* Zwiebel und sonstiges Gemüse klein schneiden
* Mit Butter in einem Topf kurz für ca. 1min anbraten
* Wasser aufgießen und Curry-Roux dazugeben
* Unter Rühren aufkochen
* Optional Chillis oder Chillipulver dazugeben
* Mit Salz und (optional) Mononatriumglutamat abschmecken
* Kochen bis Soße dick wird
	* Soße zu dick -> Wasser dazugeben
    * Soße zu dünn -> Länger kochen
    
## Auftischen

* Mit Reis 1/3 eines tiefen Tellers füllen
* Soße in Rest gießen
* Garnelen in Soße legen