Curry Roux (jap.)

Curry Roux

macht ca. 1L Soße

Zutaten

• 100g Butter
• 100g Mehl
• 25g Curry Pulver
• 10g Garam Masala
• Chilli Pulver nach Geschmack

Zubereitung

• Butter in Topf schmelzen
• Mehl langsam bei Rührem hinzugeben
• Bei niedriger Temperatur für ca. 20 Minuten kochen bei regelmäßigem Rühren
• Rest der Gewürze hinzugeben und gut rühren
• In Form gießen und abkühlen lassen
• In Würfel schneiden
• Alternativ direkt Wasser dazugeben um die Soße sofort zu machen